Peñafiel Camba, Joselyn Mayte, Enzo Ronaldo Santana Mosquera, Darwin Vicente Apolo Robles, y Fausto Xavier Torres Gallegos. «Determinación Del Tiempo De cocción Para El Proceso De Ahumado De Pollos». Revista Científica ARISTAS 2, no. 1 (mayo 1, 2020): 61–71. Accedido octubre 19, 2025. https://www.revistacientificaistjba.edu.ec/ojs1/index.php/ra/article/view/20.