Cobeña Pinargote , Genesis Pierina, et al. «Evaluación De Las características Sensoriales Del Pan Fortificado Con Harina De Lombriz Roja Californiana Eisenia Foetida». Revista Científica ARISTAS, vol. 3, n.º 2, noviembre de 2021, pp. 27-44, https://www.revistacientificaistjba.edu.ec/ojs1/index.php/ra/article/view/32.