Morales Pastaza, Dayana Shuliet, et al. «Reestructuración De Los parámetros De Aceptabilidad En Fresco E IQF Del Producto “yuca trozo” En La Empresa De Alimentos». Revista Científica ARISTAS, vol. 1, n.º 2, noviembre de 2019, pp. 18-34, https://www.revistacientificaistjba.edu.ec/ojs1/index.php/ra/article/view/11.