Cobeña Pinargote , G. P., Medina Vega, J. M. y Torres Gallegos , F. X. (2021) «Evaluación de las características sensoriales del pan fortificado con harina de lombriz roja californiana Eisenia foetida», Revista Científica ARISTAS, 3(2), pp. 27–44. Disponible en: https://www.revistacientificaistjba.edu.ec/ojs1/index.php/ra/article/view/32 (Accedido: 2 abril 2026).