Morales Pastaza, D. S., Plúas García, E. M. y Sosa Zambrano, N. E. (2019) «Reestructuración de los parámetros de aceptabilidad en fresco e IQF del producto “yuca trozo” en la empresa de alimentos», Revista Científica ARISTAS, 1(2), pp. 18–34. Disponible en: https://www.revistacientificaistjba.edu.ec/ojs1/index.php/ra/article/view/11 (Accedido: 19 octubre 2025).