Morales Pastaza, D. S., Plúas García, E. M., & Sosa Zambrano, N. E. (2019). Reestructuración de los parámetros de aceptabilidad en fresco e IQF del producto “yuca trozo” en la empresa de alimentos. Revista Científica ARISTAS, 1(2), 18–34. Recuperado a partir de https://www.revistacientificaistjba.edu.ec/ojs1/index.php/ra/article/view/11